Рецепт «Французский луковый суп»

У осеннего меню — особенная задача. Каждое блюдо должно хорошо насыщать, согревать и витаминизировать, иначе сезонной простуды не миновать. Тарелка ароматного горячего супа — это лучшее решение для холодного дня. Сегодня предлагаем вам рецепт «Французского лукового супа».

Вам понадобится:

• Сыр – 100 г
• Лук – 500 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Сливочное масло – 50 г
• Бульон овощной – 1,5 л
• Портвейн «Порто» – 2 ст. л., по желанию
• Багет – ломтики
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление: 

Лук нарежьте тонкими полукольцами. На разогретой сковороде с толстым дном растопите сливочное масло и тушите лук до мягкости и золотистого цвета в течение 20 минут. Приправьте солью и перцем, посыпьте сахаром и карамелизируйте на слабом огне еще 10 минут. Влейте в лук половину порции горячего овощного бульона, доведите до кипения и варите на слабом огне еще 15 минут.

Добавьте портвейн и варите еще 30–40 минут. Для детской версии портвейн можно опустить, однако именно он прибавит насыщенности вкуса и аромата. Разлейте суп по горшочкам или тарелкам, которые можно будет поставить в духовку. Нарежьте багет, слегка окуните его в суп с обеих сторон и густо посыпьте сыром.

Выложите хлеб поверх супа и запекайте под грилем 5–7 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!