«НЕМЯСО». Растительный белок завоевывает рестораны

Во всем мире покупки растительного мяса увеличились на 264%. Это связано с растущим трендом на этичное потребление, интересом потребителей к своему здоровью и глобальными вызовами, среди которых — пандемия 2020 года.

Альтернативы животному белку активно ищут не только потребители - сторонники здорового питания и экологичного потребления, но и бизнес, который стремится отвечать запросам своих посетителей.

Поэтому ведущие шеф-повара заинтересовано изучают, быстро набирающий свою популярность, продукт, вводят его в меню. И стараются освоить новый гастрономический опыт, чтобы заинтересовать избирательных гостей своих ресторанов.