Гастрономические тренды 2022

Гастрономические тренды 2022

В мире гастрономии существует множество направлений, которые определяют развитие международного ресторанного бизнеса, технологии приготовления блюд и производство новых продуктов питания. И вот одни из них:

Семена вместо орехов

В 2022-м семена стали более популярными, чем орехи. Больше всего это касается подсолнечных и тыквенных семечек, семян льна и кунжута. Они являются источником полезных жиров в рационе, хотя их ценность этим не ограничивается.

Растительное мясо и бобовые

Тенденция сокращать мясо в рационе, наметившаяся в последние годы, будет развиваться дальше семимильными шагами. Трендом станут бобовые культуры и растительное мясо, которое по внешнему виду, цвету, текстуре, вкусу и аромату мало отличается от классического мяса и морепродуктов.

Увлечение паназиатской едой

Паназиатская кухня привлекает экзотикой, гармоничным сочетанием пяти вкусов (сладкий, соленый, горький, кислый, умами), разнообразием пряностей и минимальной термообработкой, благодаря чему сохраняются полезные свойства продуктов. Не случайно блюда азиатских стран считаются полезными и здоровыми.

Актуальные гастрономические предпочтения отражают наше отношение к себе и миру.